食材明细
主料
面粉:
烤工艺一小时耗时高级困难程度肉松香酥戚风蛋糕的制作方法步骤
1、66克食用油和75克牛奶混合。
2、搅拌乳化。
3、加入100克低筋面粉和10克玉米淀粉Z字形搅拌。
4、之后放入五颗蛋黄。
5、继续Z字形搅拌顺滑无颗粒状。
6、蛋白霜部分:五个鸡蛋加入50g白糖，几滴白醋。
7、打发到提起有弯钩状。
8、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀。
9、再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀。
10、倒入一半糊糊后，撒上葱花，香肠碎肉松还有沙拉酱。
11、再把剩余的面糊倒进来，重复上一步骤。
12、烤箱先预热，然后140度烤60分钟。
13、烤制完成后，取出轻轻震动两下，倒扣晾凉。
